7–12 Stunden
Low & Slow Sessions
Pellet-Holz Filter
15 Rezepte
Beef Short Ribs
Dinosaurier-Ribs mit massiver Rauchkrone.
8 Std.120 °C🪵 Oak
Hausgemachtes Pastrami
Aus Corned Beef wird zartes Pastrami.
8 Std.110 °C🪵 Hickory
Smoked Chuck Roast
Das günstige Brisket-Alternativstück.
8 Std.110 °C🪵 Hickory
Pulled Pork
Saftiges Pulled Pork mit perfekter Rinde.
10–12 Std.110 °C🪵 Hickory
Wildschweinkeule
Kräftiger Geschmack trifft auf Eichenrauch.
8 Std.110 °C🪵 Oak
Pulled Lammschulter
Wie Pulled Pork – nur mit Lamm.
9 Std.110 °C🪵 Oak
Geschmorte Ochsenbacken
Butterzart aus dem Dutch Oven auf dem Smoker.
8 Std.120 °C🪵 Oak
Smoked Rinderzunge
Texanische Spezialität.
8 Std.110 °C🪵 Hickory
Pulled Lammbauch
Fettreich und aromatisch.
8 Std.110 °C🪵 Oak
Lammkeule Low & Slow
Extra schonend gegart.
9 Std.105 °C🪵 Oak
Mini Brisket (Flat)
Brisket-Flat für kleine Runden.
9 Std.110 °C🪵 Hickory
Pulled Turkey
Pulled-Variante mit Truthahn.
8 Std.110 °C🪵 Apple
Pulled Pork Stew
Eintopf mit Pulled-Pork-Resten neu gedacht.
8 Std.120 °C🪵 Cherry
Schmorbraten Low & Slow
Klassiker im Dutch Oven.
9 Std.120 °C🪵 Oak
Marokkanische Lammschulter
Mit Ras el Hanout und Datteln.
8 Std.110 °C🪵 Pecan