Wildschweinkeule
Kräftiger Geschmack trifft auf Eichenrauch.
Standard Quelle: SonstigeGespeichert am: 1.1.2025
8 Std.
110 °C
Oak
Pitmaster Uli
Heute gibt's Wildschweinkeule!
Hellpy
Dieses Rezept stammt von Sonstige.
Zutaten
- •1 Wildschweinkeule (3 kg)
- •Wacholderbeeren, Lorbeer, Pfeffer
- •Senf
Anleitung
- 1Mit Senf und Gewürzen.
- 2Bei 110 °C bis 75 °C.
- 3Wickeln bis 90 °C.
Pit-Tipps
- 💡 Sauberer blauer Rauch – sichtbarer weißer Qualm macht das Aroma bitter.
Pitmaster Uli
Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!
Hellpy
Heute wieder Oak-Pellets?
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