Smoked Crème Brûlée
Klassiker mit feinster Rauchnote.
Standard Quelle: SonstigeGespeichert am: 1.1.2025
60 Min
110 °C
Pecan
Pitmaster Uli
Heute gibt's Smoked Crème Brûlée!
Hellpy
Dieses Rezept stammt von Sonstige.
Zutaten
- •500 ml Sahne
- •1 Vanilleschote
- •6 Eigelb
- •100 g Zucker (für Creme)
- •4 EL Zucker (zum Karamellisieren)
Anleitung
- 1Förmchen in Wasserbad.
- 2Bei 110 °C 60 Min.
- 3Mit Zucker karamellisieren.
Pit-Tipps
- 💡 Kerntemperatur ist wichtiger als die Uhrzeit – immer messen.
Pitmaster Uli
Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!
Hellpy
Heute wieder Pecan-Pellets?
Cook abschließen
Start, Dauer und Zieltemperatur werden automatisch übernommen. Zwei kurze Angaben brauchen wir noch – beide sind freiwillig.