Selbstgemachter Bacon
Hausgepökelter Bauchspeck, kalt geräuchert.
Standard Quelle: Eigenes RezeptGespeichert am: 1.1.2025
16 Std.
85 °C
Hickory
Pitmaster Uli
Heute gibt's Selbstgemachter Bacon!
Hellpy
Dieses Rezept stammt von Eigenes Rezept.
Zutaten
- •1 kg Schweinebauch
- •Pökelsalz, Zucker, Lorbeer
Anleitung
- 17 Tage pökeln.
- 2Bei 85 °C bis 65 °C.
Pitmaster Uli
Zu diesem Rezept haben wir noch wenig Daten – deine Notizen helfen enorm.
Hellpy
Magst du mir heute deine Erkenntnisse aufschreiben?
Pit-Tipps
- 💡 Geduld zahlt sich aus: lieber stabile Temperatur als ständig öffnen.
Pitmaster Uli
Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!
Hellpy
Heute wieder Hickory-Pellets?
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