Selbstgeräucherter Schinken
Klassischer Kochschinken mit dezentem Rauch.
Standard Quelle: Pit BossGespeichert am: 1.1.2025
15 Std.
85 °C
Apple
Pitmaster Uli
Heute gibt's Selbstgeräucherter Schinken!
Hellpy
Dieses Rezept stammt von Pit Boss.
Zutaten
- •2 kg Schweineschinken
- •Pökelsalz, Zucker, Gewürze
Anleitung
- 110 Tage pökeln.
- 2Bei 85 °C bis 65 °C Kerntemp.
Pitmaster Uli
Zu diesem Rezept haben wir noch wenig Daten – deine Notizen helfen enorm.
Hellpy
Magst du mir heute deine Erkenntnisse aufschreiben?
Pit-Tipps
- 💡 Kühl lagern, dünn aufschneiden.
Pitmaster Uli
Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!
Hellpy
Heute wieder Apple-Pellets?
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