Porchetta Rolle
Italienischer Klassiker mit Kräuterfüllung.
Standard Quelle: Pit BossGespeichert am: 1.1.2025
5 Std.
120 °C
Apple
Pitmaster Uli
Heute gibt's Porchetta Rolle!
Hellpy
Dieses Rezept stammt von Pit Boss.
Zutaten
- •1 Schweinerücken mit Bauch (2 kg)
- •Rosmarin, Salbei, Fenchel, Knoblauch
- •Salz, Pfeffer
Anleitung
- 1Kräuter hacken, einreiben.
- 2Aufrollen, binden.
- 3Bei 120 °C bis 70 °C Kerntemp.
Pit-Tipps
- 💡 Geduld zahlt sich aus: lieber stabile Temperatur als ständig öffnen.
Pitmaster Uli
Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!
Hellpy
Heute wieder Apple-Pellets?
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