Ulis SmokeCamp Maskottchen

Picanha am Stück

Brasilianischer Klassiker, smoky.

Standard Quelle: Pit BossGespeichert am: 1.1.2025
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90 Min
120→250 °C
Oak
Pitmaster Uli – entspannt
Pitmaster Uli

Heute gibt's Picanha am Stück!

Hellpy – beobachtend
Hellpy

Dieses Rezept stammt von Pit Boss.

Zutaten

  • •1 Picanha (1,2 kg)
  • •Grobes Meersalz

Anleitung

  1. 1Fettdeckel rautenförmig einschneiden.
  2. 2Salzen.
  3. 3Bei 120 °C bis 52 °C.
  4. 4Scharf angrillen.
Pitmaster Uli – nachdenklich
Pitmaster Uli

Zu diesem Rezept haben wir noch wenig Daten – deine Notizen helfen enorm.

Hellpy – hast du schon…?
Hellpy

Magst du mir heute deine Erkenntnisse aufschreiben?

Pit-Tipps

  • 💡 Geduld zahlt sich aus: lieber stabile Temperatur als ständig öffnen.
Pitmaster Uli – begeistert
Pitmaster Uli

Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!

Hellpy – hast du schon…?
Hellpy

Heute wieder Oak-Pellets?

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