Ulis SmokeCamp Maskottchen

Smoked Hirschrücken

Edles Stück mit feiner Rauchnote.

Standard Quelle: BBQ Pit BoysGespeichert am: 1.1.2025
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75 Min
120 °C
Cherry
Pitmaster Uli – entspannt
Pitmaster Uli

Heute gibt's Smoked Hirschrücken!

Hellpy – beobachtend
Hellpy

Dieses Rezept stammt von BBQ Pit Boys.

Zutaten

  • •1 Hirschrücken (1 kg)
  • •Salz, Pfeffer, Thymian
  • •Speckmantel

Anleitung

  1. 1Mit Speck umwickeln.
  2. 2Bei 120 °C bis 55 °C.
  3. 35 Min. ruhen.

Pit-Tipps

  • 💡 Sauberer blauer Rauch – sichtbarer weißer Qualm macht das Aroma bitter.
Pitmaster Uli – begeistert
Pitmaster Uli

Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!

Hellpy – hast du schon…?
Hellpy

Heute wieder Cherry-Pellets?

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