Flank Steak Reverse Sear
Erst smoken, dann scharf angrillen – butterzart.
Standard Quelle: ATBBQGespeichert am: 1.1.2025
60 Min
110→250 °C
Hickory
Pitmaster Uli
Heute gibt's Flank Steak Reverse Sear!
Hellpy
Dieses Rezept stammt von ATBBQ.
Zutaten
- •1 Flank Steak (800 g)
- •Salz
- •Pfeffer
- •Knoblauchpulver
Anleitung
- 1Würzen, bei 110 °C bis 52 °C Kerntemp.
- 2Auf 250 °C hochfahren.
- 31–2 Min. pro Seite scharf.
- 45 Min. ruhen.
Pit-Tipps
- 💡 Gegen die Faser schneiden.
Pitmaster Uli
Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!
Hellpy
Heute wieder Hickory-Pellets?
Cook abschließen
Start, Dauer und Zieltemperatur werden automatisch übernommen. Zwei kurze Angaben brauchen wir noch – beide sind freiwillig.