Ulis SmokeCamp Maskottchen

Geräucherte Entenbrust

Mit krosser Haut und rosa Kern.

Standard Quelle: Pit BossGespeichert am: 1.1.2025
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75 Min
120 °C
Cherry
Pitmaster Uli – entspannt
Pitmaster Uli

Heute gibt's Geräucherte Entenbrust!

Hellpy – beobachtend
Hellpy

Dieses Rezept stammt von Pit Boss.

Zutaten

  • •2 Entenbrüste
  • •Salz, Pfeffer, Orangenzeste

Anleitung

  1. 1Haut rautenförmig einschneiden.
  2. 2Würzen.
  3. 3Bei 120 °C bis 58 °C Kerntemp.
  4. 4Kurz in heißer Pfanne krossen.
Pitmaster Uli – nachdenklich
Pitmaster Uli

Zu diesem Rezept haben wir noch wenig Daten – deine Notizen helfen enorm.

Hellpy – hast du schon…?
Hellpy

Magst du mir heute deine Erkenntnisse aufschreiben?

Pit-Tipps

  • 💡 Sauberer blauer Rauch – sichtbarer weißer Qualm macht das Aroma bitter.
Pitmaster Uli – begeistert
Pitmaster Uli

Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!

Hellpy – hast du schon…?
Hellpy

Heute wieder Cherry-Pellets?

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