Beef Brisket Texas Style
Das Königsstück – geduldig zur Perfektion gesmoked.
Standard Quelle: AmazingRibsGespeichert am: 1.1.2025
14–16 Std.
110 °C
Oak
Pitmaster Uli
Heute gibt's Beef Brisket Texas Style!
Hellpy
Dieses Rezept stammt von AmazingRibs.
Zutaten
- •1 Brisket (5–6 kg)
- •Grobes Salz
- •Pfeffer (16 mesh)
Anleitung
- 1Parieren, Salt & Pepper Rub.
- 2Bei 110 °C bis 75 °C Kerntemp.
- 3In Butcher Paper bis 96 °C.
- 4Mind. 2 Std. im Cooler ruhen.
- 5Gegen die Faser schneiden.
Pit-Tipps
- 💡 Geduld ist die wichtigste Zutat.
Pitmaster Uli
Smoker anwerfen – ich passe auf Temperatur & Timing auf!
Hellpy
Heute wieder Oak-Pellets?
Cook abschließen
Start, Dauer und Zieltemperatur werden automatisch übernommen. Zwei kurze Angaben brauchen wir noch – beide sind freiwillig.